🍄 Pfifferlinge mit Spätzle & Käse 🧀 👩‍🍳 Zutaten für 2 Portionen 200 g 🍄 Pfifferlinge 1 🧅 Schalotte 1/2 Bund 🌿 Petersilie 50 g 🧀 Emmentaler oder Bergkäse 1 EL 🧈 Butterschmalz 300 g 🥟 Spätzle 100 g 🥛 Sahne 50 ml 🥣 Gemüsebrühe 🧂 Salz, schwarzer Pfeffer 🌰 Muskatnuss 🌶 Chili optional: 1 EL 🌾 Mehl zum Reinigen der Pilze 🔪 Zubereitung 1️⃣ Pfifferlinge putzen 🍄 Stielenden kürzen, bei Bedarf mit 🌾 Mehl bestäuben, kurz abbrausen 💧 und mit Küchenpapier trocknen. 2️⃣ Vorbereitung 🧅 Schalotte fein würfeln, 🌿 Petersilie hacken, 🧀 Käse klein würfeln oder reiben. 3️⃣ Anbraten In einer grossen Pfanne 🥘 das 🧈 Butterschmalz erhitzen. 🍄 Pfifferlinge 3–5 Min. scharf anbraten, dann 🧅 Schalotte & 🌿 Petersilie dazu. 🥟 Spätzle zufügen und 2–3 Min. mitbraten. 4️⃣ Sauce einkochen 🥛 Sahne + 🥣 Brühe zugiessen, bei starker Hitze leicht einkochen lassen. Mit 🧂 Salz, 🌰 Muskat & 🌶 Chili abschmecken. ✨ Tipp: Mit frischer 🌿 Petersilie bestreuen und heiss servieren! Quelle: https://www.kuechengoetter.de/rezepte/spaetzle-pfifferling-groestl-80276