🍏 Apfelstrudel – der fruchtige Klassiker nichts geht über ein warmes Stück Apfelstrudel mit Vanillesauce. 🛒 Zutaten Für den Teig: 300 g Mehl 🌾 1 TL Salz 🧂 1 Ei 🥚 1.5 dl Milch 🥛 50 g Butter, flüssig & ausgekühlt 🧈 (oder Fertig-Strudelteig) Für die Vanillesauce: 2 TL Speisestärke 🌽 4 dl Milch 🥛 1 dl Halbrahm 🥛 3 EL Zucker 🧂 3 Eigelb 🥚🥚🥚 1 Vanillestängel 🌼 Für die Füllung: 1 kg säuerliche Äpfel 🍏 (z. B. Boskop, Gravensteiner) ½ Zitrone 🍋 (Saft & Schale) 50 g Rosinen 🍇 (optional) 3 EL Zucker / Rohzucker 🧂 1 TL Zimt ✨ 2–5 EL Rum 🥃 (optional) 50 g Butter, flüssig 🧈 (zum Bestreichen) 3–4 EL Griess / Paniermehl / gemahlene Nüsse 🌰 Zum Bestäuben: Puderzucker ❄️ 👩‍🍳 Zubereitung 1️⃣ Teig kneten → 30 Min. ruhen lassen. 2️⃣ Sauce kochen → durch Sieb giessen → abkühlen lassen. 3️⃣ Füllung mischen: Äpfel, Zitrone, Rosinen, Zucker, Zimt, Rum. 4️⃣ Teig hauchdünn ausziehen (Zeitungs-Test 📰). 5️⃣ Mit Butter bestreichen → Griess drüber → Füllung verteilen. 6️⃣ Ränder einschlagen → mit Tuch aufrollen → aufs Blech. 7️⃣ Mit Butter bestreichen → bei 180°C Heissluft (200°C O/U) 35–40 Min. backen. 8️⃣ Abkühlen lassen → mit Puderzucker bestäuben ❄️. 💡 Tipps & Tricks ✨ Je dünner der Teig, desto besser – man soll die Zeitung darunter lesen können. 🥶 Strudelteig hält 3 Tage im Kühlschrank oder 3 Monate im Tiefkühler. 🍇 Rosinen vorher in Rum oder Apfelsaft einweichen = extra saftig. Quelle: https://www.swissmilk.ch/de/rezepte-kochideen/rezepte/LM201310_77/apfelstrudel/?collection=97161