Vorspeise aus Fleischkäse
fleischkäsetatar | fleischkäse praline | fleischkäse mousse | aspik | wachtelei | pumpernickel | schalotten himbeer confit
quinoa| bohnen | randen | kräutersalat | gekochtes ei | röstzwiebeln | tomaten-vinaigrette
rinderfilet gefüllt mit kalbsfilet | pastinake | karotte | Spargel
thunfisch | karotte | yuzu | estragon | blaubeere
kohlrabi | geräuchte forelle | gurken | forellenroggen | grüner apfel | olivenöl